日本酒初心者には「蔵・銀座」が最適です。飲み比べセットが充実しており、甘口・辛口・香り系などカテゴリ分けされているため好みに合わせて選びやすく、月1回「蔵元トークイベント」も開催されています。「純米酒廊・舞」も利き酒師の店主が銘柄選びをサポートしてくれ、日本酒ペアリング講座も開催されているため初心者に優しいです。「銀座・酒場賢一」は毎晩8時の「日本酒紹介タイム」で店主が銘柄について語ってくれ、価格も良心的（グラス1杯2,800円～）なので気軽に始められます。

利き酒セットが充実しているのは「利き酒処・遥香」で、3種（6,500円）・5種（8,500円）・7種（12,000円）から選べ、利き酒師と侍酒師のW資格を持つ店主が温度別・味わい別に厳選した銘柄を提供します。「蔵・銀座」も飲み比べセットが豊富で、3種（5,500円）・5種（8,000円）から選べ、カテゴリ分けされているため選びやすいです。「四十八」では5種利き酒セット（10,000円）があり、レア銘柄や限定酒を含む構成となっています。いずれも予約推奨です。

個室完備の日本酒バーは「四十八」（4～6名用個室）と「蔵・銀座」（6～8名用個室）です。「四十八」は割烹の技法で仕上げた季節料理と日本酒のペアリングが秀逸で、プライベート利き酒会や企業接待にも対応しています。「蔵・銀座」はグループでの利き酒会に最適で、飲み比べセットも充実しています。いずれも予約必須で、一休.comや食べログから簡単に予約可能です。

レア銘柄や限定酒に強いのは「四十八」で、全国の名門蔵とのコネクションを活かし、レア銘柄や限定酒の入手に定評があります。「酒縁・銀座」も毎月銘柄が入れ替わり、季節限定や蔵出し新酒の先行販売が魅力で、日本各地の小規模蔵の個性的な一本が多数揃っています。「純米酒廊・舞」も季節ごとの新酒や希少な限定酒が豊富で、毎月銘柄が入れ替わるため何度訪れても新しい発見があります。「銀座よし沢」は九州の蔵元との直取引で、ここでしか飲めない一本が豊富です。