【2026年最新】銀座のうなぎ名店7選！老舗の蒲焼・ひつまぶし

歌舞伎界にも愛される、地元で150年以上続くうなぎ割烹の老舗。三井財閥の料亭「松の茶屋」の伝統を受け継ぎ、厳選した鰻をふっくらと焼き上げる関東風蒲焼が看板。うざくやうなぎの白焼、煮凍りなど一品料理も充実し、歌舞伎座観劇前後の食事にも好適。

名古屋・山王の超人気鰻店「うな富士」の東京初進出店。肉厚で脂のりの良い鰻を炭火でカリッと香ばしく焼き上げる地焼きが身上で、名物ひつまぶしは出汁茶漬けでも絶品。食べログ百名店にも選出された実力派で、有楽町・日比谷OKUROJIの落ち着いた空間で味わえる。

創業180年超を誇る名古屋の老舗鰻店「まるや本店」の銀座店。仕入れから徹底的にこだわった鰻を炭火で香ばしく焼き上げる関西風の地焼きが特徴で、薬味と出汁で三度味わう名古屋名物ひつまぶしが看板。金箔ひつまぶしなど華やかなメニューも揃い、個室で寛げる。

明治3年創業、現在七代目が暖簾を守るうなぎ・懐石の老舗。鹿児島県大隅産を中心とした上質な鰻を、ふっくらと素材の風味を活かして蒸し上げる関東風が身上。うなぎ料理と季節の懐石を組み合わせた御膳が楽しめ、接待や記念日にも使える落ち着いた銀座の名店。

名古屋の名店「宮宇 浄心」直系の鰻専門店。蒸さずに焼き上げる名古屋地焼きで、香ばしい皮目とふっくらした身が魅力。厳選した国産鰻を熟練職人が蒲焼・白焼きに仕立てる。完全個室を4室備え、接待や会食、記念日の特別な席に最適。落ち着いた和の空間で本格鰻会席を堪能できる。

東京では珍しい、蒸さずに焼く関西風「地焼き鰻」が看板の鰻専門店。鰻本来の旨味と脂の乗り、香ばしい歯ごたえが楽しめる。鰻の前菜と鰻重がセットの鰻重コースが人気で、夜はすっぽん鍋や天ぷらも。個室・半個室や2階座敷を備え、家族の集まりから接待まで幅広く対応する。

名古屋ひつまぶしの老舗「備長」による銀座三越11階の鰻専門店。蒸さずに直火で焼き上げる名古屋流で、パリッとした皮とジューシーな身が特徴。薬味やだしで味変できる本場ひつまぶしが看板。うな重も豊富で、買い物途中の上質なランチや銀座での会食に使いやすい好立地。